관광식음료 

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관광식음료

Department of Tourism F&B Service

 

 F&B 기업 이력서를 갖춘 전문가 양성을 통한 맞춤형 취업

식음료 이미지

 

 

전공안내
급변하는 세계시장에서 호텔 및 외식산업 역시 '변화'가 요구되고 있다. 이러한 산업의 '변화'를 이끌어가는 핵심요소는 단연 '사람'이다. 호텔 및 외식산업은 타 산업에 비해 인적의존도가 높은 산업으로 미래지향적인 호텔 및 외식문화를 창출할 수 있는 Food&Beverage산업의 전문가가 요구되고 있다. 이에 본 과정은 국내외 공인된 실무 자격증과정을 통한 품격있는 실무와 전문적 이론을 정립하여 High-end 서비스의 호스피탈리티 정신을 육성하는 과정입니다.
 

체계적 이론 / 프로페셔널 실습 / 호스피탈리티 정신 / 글로벌 외국어 능력

High-end 서비스•글로벌 F&B 전문가 양성

 

 

비전 및 목표
•1人 10호 자격증 취득
졸업과 동시 국제/국내 자격증 10개 이상 취득
•외국어 능력 HSK 최대 5급

 

 

전공특성
1) 최고급 실습장과 최신식 고가의 커피머신 완비
세계대회 챔피언 및 국내외 커피 전문가가 인정하는 최고급 실습장과 국내 최고가의 고급 성능의 머신을 보유하고 있으며 로스팅 및 센서리, 브루워 커피, 라떼아트등 전문적 실습을 할 수 있는 실습장을 보유하고있습니다.
2) 국내외 최고의 프로패셔널 교수진
세계대회 챔피언 출신의 교수진들과 바리스타 소믈리에 출신의 박사급 프로패셔널 교수진들로 구성되어 석사급의 트레이너 선생님들과 함께하는 1:1 실습을 지도합니다.
3) 학생 주도형 교육을 통한 다양한 커리어 설계
외국어 스피치대회, 커피바리스타대회, 커피축제 등 학생들이 주도하는 다양한 프로그램을 통하여 경험을 쌓고 기획부터 연출까지 교육을 통하여 매니지먼트를 할 수 있는 전문가를 양성합니다.
4) 글로벌 현장 연계형 실무교육에서 취업까지 ALL PROCESS
국내외 호텔, 리조트 등 현장실습을 통하여 적성을 미리 준비하고 분야에 적합한 맞춤형 취업을 지원합니다.
5) 국내•국제 공식 시험지정장을 통한 글로벌 F&B 분야 자격증 100% 취득률
국내외 시험장으로 인증되어진 실습장에서 교육을 받고 시험까지 One-Stop으로 진행되는 교육커리큘럼으로 국제공인시험까지 자격증 취득률 100%를 자랑하며 졸업 후 자연스럽게 자격증까지 취득하여 최고의 커리어를 만들어 커피전문가를 양성합니다.
6) 글로벌 F&B분야 프리미엄 해외연수 프로그램
하와이, 중국, 일본 등 다양한 커피관련 프로그램을 이수하고 자격증을 취득 할 수 있도록 연계하여 최고의 커피 전문가를 육성합니다.

 

 

취업분야 및 진학진로
구분 종류
전문직업 특급호텔 식음료부 소믈리에(사케,와인), 특급호텔바리스타, 커피감별사, 테마파크 식음료, 리조트 식음료, 공항VIP라운지, 커피딜러, 바텐더, 패밀리레스토랑, 컨벤션센터, 프렌차이즈 슈퍼바이저, 외식기업 메뉴R&D 등
해외연수 및 취업 미국, 중국, 일본 등
기타 커피트레이너, 와인관련 연구원, 음료관련 연구기관, 수입 주류업체 브랜드 매니저, 주류디렉터, 서비스강사, F&B 국가대표선수, 식음료실기교사, 카페컨설턴트(Cafe Consultant), 프랜차이즈(Franchise)머신담당, 기업 F&B 교육코치, 티 컨설턴트, 와인어드바이져, 와인 수입 무역업, 생두 유통업, 사케수입 무역업

 

 

자격증
1) GIIK Barista Level 2 - (사) 글로벌 F&B산업연구원
2) GIIK Handdrip Foundation - (사) 글로벌 F&B산업연구원
3) GIIK Latte Art Level 2 - (사) 글로벌 F&B산업연구원
4) GIIK Roaster Level 2 - (사) 글로벌 F&B산업연구원
5) SCAE Barista Intermediate - Speciality Coffee ASSN Of Europe
6) Hawaii Kona Cupper - HAWAII COFFEE- ASSOCIATION
7) KONO Roasting Level 1 - KONO Hand Drip & Syphon
8) 와인조리사
9) 국제바텐더자격증
10) GIIK Sake -(사) 글로벌 F&B산업연구원

 

 

주요과목
세계음식문화, 식당경영론, 식음료개론, 와인학개론, 주장관리, 커피학개론, 컨벤션•연회기획, 관광마케팅, 관광서비스론, 관광서비스실무영어, 관광영어Ⅰ, 관광일본어Ⅰ, 라떼아트실습, 서비스매너, 에스프레소추출실습, 외식산업창업및경영, 테이블코디네이트실습Ⅰ, 커피배전실습, 카페메뉴, 와인실무와서비스, 칵테일실습Ⅰ

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